Tonda de Cagliari

El aceite de oliva virgen extra Monocultivar Tonda de Cagliari se obtiene exclusivamente de aceitunas de la variedad Tonda de Cagliari, un cultivar histórico presente en toda Cerdeña, con particular difusión en el área sur de la isla.
La recolección se realiza en el momento de perfecta maduración y las aceitunas se muelen en frío pocas horas después de la cosecha, para preservar todas las características organolépticas y la frescura del fruto.
El resultado es un aceite que combina intensidad y equilibrio, capaz de transmitir el alma más auténtica de la tradición oleícola sarda.

Características del aceite
El Tonda de Cagliari es un monocultivar que combina armoniosamente carácter y delicadeza.
Se presenta con un color verde dorado brillante y un aroma afrutado medio-intenso con notas de fruta fresca y verduras cocidas.
En el paladar muestra un sabor decidido pero no invasivo, donde el amargor y el picante están bien presentes pero perfectamente equilibrados, con sensaciones aromáticas persistentes y agradables.
Un aceite versátil, ideal tanto para quienes aman los sabores intensos como para quienes buscan equilibrio y armonía.

Maridajes recomendados
Perfecto en crudo para realzar platos de calidad, combina magníficamente con tostadas, ensaladas mixtas, quesos semicurados, verduras a la parrilla y aliños para verduras crudas.
Excelente en carnes blancas y rojas, sopas de legumbres y platos típicos de la cocina sarda como malloreddus al ragú y sopas rústicas.
Su versatilidad lo hace adecuado también para la preparación de platos de pescado de sabor intenso como el atún o la lisa ahumada.

Propiedades beneficiosas
El aceite de oliva virgen extra Monocultivar Tonda de Cagliari es naturalmente rico en polifenoles y vitamina E, sustancias antioxidantes que ayudan a proteger las células del envejecimiento prematuro y a combatir los radicales libres.
Gracias a su contenido en ácidos grasos monoinsaturados, contribuye al mantenimiento de un correcto equilibrio entre el colesterol LDL y HDL, favoreciendo la salud del corazón y la circulación sanguínea.
Un consumo regular de este aceite, dentro de una dieta sana y equilibrada, apoya el bienestar general y favorece una digestión óptima.