Semidana

L’huile d’olive extra vierge Monocultivar Semidana est obtenue exclusivement à partir d’olives de la variété Semidana, un cultivar typique de la Sardaigne, particulièrement répandu dans les zones du centre et du sud de l’île.
La récolte a lieu au moment optimal de maturation et les olives sont traitées à froid quelques heures après la cueillette, afin de préserver au maximum les qualités organoleptiques et de garantir une huile de très haute qualité.
Le résultat est une huile harmonieuse et polyvalente, capable d’exprimer pleinement la délicatesse et la richesse de cette variété, représentant au mieux la tradition oléicole sarde.

Le Monocultivar Semidana se présente avec une couleur vert doré brillant.
Au nez, on distingue des arômes herbacés intenses avec des notes marquées de feuille d’artichaut, d’amande fraîche et de tomate verte.
En bouche, elle est équilibrée et polyvalente : initialement douce et veloutée, elle laisse émerger d’agréables notes d’amertume et de piquant d’intensité moyenne, qui se fondent en une finale harmonieuse et persistante.
Une huile idéale pour ceux qui recherchent des saveurs riches mais bien équilibrées, adaptée à de multiples préparations culinaires.

Grâce à son équilibre et à sa polyvalence, cette huile se prête à diverses utilisations, aussi bien crue que cuite.
Parfaite sur les salades fraîches, les légumes cuits ou grillés, les carpaccios de viande ou de poisson, les fromages frais et les soupes légères.
Excellente comme assaisonnement final pour les plats de pâtes, les soupes de légumes et les préparations typiques de la tradition sarde, comme les seadas, auxquelles elle apporte une touche raffinée et aromatique.

L’huile d’olive extra vierge Monocultivar Semidana est riche en polyphénols et en vitamine E, de puissants antioxydants naturels qui aident à combattre les radicaux libres et à protéger les cellules du vieillissement prématuré.
Grâce à sa haute teneur en acides gras mono-insaturés, elle contribue à maintenir des niveaux équilibrés de cholestérol, favorisant la santé du cœur et de la circulation sanguine.
Une consommation régulière, intégrée dans un régime alimentaire équilibré, soutient le bien-être général et aide à améliorer la digestion.

Fiche technique

Les deux autres monovariétales sont le Bosana et la Tonda di Cagliari. L’assemblage Lugori en bouteille réunit les trois mêmes variétés. À retrouver dans les huiles monovariétales.