Tonda di Cagliari

L’huile d’olive extra vierge Monocultivar Tonda di Cagliari est obtenue exclusivement à partir d’olives de la variété Tonda di Cagliari, un cultivar historique présent dans toute la Sardaigne, avec une diffusion particulière dans la zone sud de l’île.
La récolte est effectuée au moment de parfaite maturation et les olives sont pressées à froid quelques heures après la récolte, pour préserver toutes les caractéristiques organoleptiques et la fraîcheur du fruit.
Le résultat est une huile qui unit intensité et équilibre, capable de raconter l’âme la plus authentique de la tradition oléicole sarde.

Caractéristiques de l’huile
Le Tonda di Cagliari est un monocultivar qui combine harmonieusement caractère et délicatesse.
Il se présente avec une couleur vert doré brillant et un parfum fruité d’intensité moyenne avec des rappels de fruits frais et de légumes cuits.
En bouche, il révèle un goût décidé mais non envahissant, où l’amertume et le piquant sont bien présents mais parfaitement équilibrés, avec des sensations aromatiques persistantes et agréables.
Une huile polyvalente, idéale aussi bien pour ceux qui aiment les saveurs intenses que pour ceux qui recherchent équilibre et harmonie.

Accords recommandés
Parfaite à cru pour sublimer des plats de qualité, elle s’accorde magnifiquement avec les bruschettas, salades composées, fromages demi-affinés, légumes grillés et crudités.
Excellente sur les viandes blanches et rouges, soupes de légumineuses et plats typiques de la cuisine sarde comme les malloreddus au ragù et soupes rustiques.
Sa polyvalence la rend également adaptée à la préparation de plats de poisson au goût prononcé comme le thon ou le mulet fumé.

Propriétés bénéfiques
L’huile d’olive extra vierge Monocultivar Tonda di Cagliari est naturellement riche en polyphénols et vitamine E, substances antioxydantes qui aident à protéger les cellules du vieillissement prématuré et à lutter contre les radicaux libres.
Grâce à sa teneur en acides gras monoinsaturés, elle contribue au maintien d’un équilibre correct entre cholestérol LDL et HDL, favorisant la santé du cœur et de la circulation sanguine.
Une consommation régulière de cette huile, dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, soutient le bien-être général et favorise une digestion optimale.

Fiche technique