Tonda di Cagliari

L’olio extravergine di oliva Monocultivar Tonda di Cagliari è ottenuto esclusivamente da olive della varietà Tonda di Cagliari, una cultivar storica presente in tutta la Sardegna, con particolare diffusione nell’area sud dell’isola.
La raccolta viene effettuata nel momento di perfetta maturazione e le olive vengono molite a freddo poche ore dopo la raccolta, per preservare tutte le caratteristiche organolettiche e la freschezza del frutto.
Il risultato è un olio che unisce intensità ed equilibrio, capace di raccontare l’anima più autentica della tradizione olearia sarda.

Caratteristiche dell’olio
Il Tonda di Cagliari è un monocultivar che combina armoniosamente carattere e delicatezza.
Si presenta con un colore verde dorato brillante e un profumo fruttato medio-intenso con richiami di frutta fresca e verdure cotte.
Al palato mostra un gusto deciso ma non invadente, dove l’amaro e il piccante sono ben presenti ma perfettamente equilibrati, con sensazioni aromatiche persistenti e gradevoli.
Un olio versatile, ideale sia per chi ama i sapori intensi sia per chi cerca equilibrio e armonia.

Abbinamenti consigliati
Perfetto a crudo per esaltare piatti di qualità, si abbina magnificamente a bruschette, insalate miste, formaggi semi-stagionati, verdure grigliate e pinzimoni.
Eccellente su carni bianche e rosse, zuppe di legumi e piatti tipici della cucina sarda come malloreddus al ragù e zuppe rustiche.
La sua versatilità lo rende adatto anche alla preparazione di piatti di pesce dal gusto deciso come tonno o muggine affumicato.

Proprietà benefiche
L’olio extravergine di oliva Monocultivar Tonda di Cagliari è naturalmente ricco di polifenoli e vitamina E, sostanze antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dall’invecchiamento precoce e a contrastare i radicali liberi.
Grazie al suo contenuto di acidi grassi monoinsaturi, contribuisce al mantenimento di un corretto equilibrio tra colesterolo LDL e HDL, favorendo la salute del cuore e della circolazione sanguigna.
Un consumo regolare di questo olio, all’interno di una dieta sana e bilanciata, sostiene il benessere generale e favorisce una digestione ottimale.